私が滞在中している町は南部の山岳地帯なので魚料理はほぼ淡水魚です。 お魚は肉料理より高級。とくにエビやサーモンの値段が高くてびっくりします。 魚の調理法はフライ、煮込み、スープ。 写真の料理はトゥルチャ(ニジマス)のアヒージョソース。香ばしくて…